گواهینامه سیستم ایمنی مواد غذایی FSSC 22000
گواهینامه سیستم ایمنی مواد غذایی FSSC 22000 – به برخی سوالات شما مخاطب گرامی پاسخ خواهیم داد:
استاندارد FSSC 22000 چیست؟
FSSC 22000 مخفف چیست؟
GFSI کیست و چیست؟
ارتباط ایزو 22000 با FSSC 22000 چیست؟
اعتبار گواهینامه FSSC 22000 چند سال است؟
الزامات استاندارد FSSC 22000 چیست؟
آخرین ورژن FSSC 22000 چیست؟
استاندارد FSSC 22000 چیست؟
این استاندارد در خصوص ایمنی مواد غذایی صحبت می کند و توسط انجمن ابتکار ایمنی مواد غذایی GFSI در ژوئن 2019 تهیه و تدوین شده است و در ژانویه 2020 به منظور ثبت و صدور آن ارایه گردید.
FSSC 22000 مخفف چیست؟
Food Safety System Certification به معنای گواهینامه سیستم ایمنی مواد غذایی
GFSI کیست و چیست؟
Global Food Safety Initiative ابتکار جهانی ایمنی غذا ابتکار جهانی ایمنی غذا (GFSI بصورت مخفف) یک انجمن غیرانتفاعی متشکل از کارشناسان صنعت غذا است که متعهد به بهبود ایمنی مواد غذایی در طول زنجیره ارزش هستند. GFSI تعدادی از استانداردهای ایمنی مواد غذایی را در زمینه کشاورزی، بسته بندی، ذخیره سازی و توزیع تایید می کند.
استاندارد FSSC 22000 می تواند برای تمامی تولید کنندگان و شرکت هایی که در زنجیره مواد غذایی هستند مورد استفاده قرار گیرد و منجر به صدور گواهینامه آن شود.
چرا به FSSC 22000 نیاز داریم؟
برنامه FSSC 22000 یک برنامه صدور گواهینامه مبتنی بر ریسک است که به تولیدکنندگان مواد غذایی کمک می کند تا خطر ارائه یک محصول ناامن به مصرف کنندگان را کاهش دهند و یک برنامه ایمنی غذایی مؤثر و متناسب را در یک محیط نظارتی پویا حفظ کنند.
ارتباط ایزو 22000 با FSSC 22000
استاندارد FSSC 22000 در واقع براساس ایزو 22000 یا همان سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی می باشد. این استاندارد دارای یکسری الزامات فنی علاوه بر موارد خواسته شده در ایزو 22000 می باشد.
آیا FSSC 22000 و ISO 22000 یکسان است؟
ISO 22000 و FSSC 22000 هر دو استانداردهای بین المللی هستند که برای ارائه یک سیستم ایمنی مواد غذایی (FSMS) طراحی شده اند. این طرح ها بسیار مشابه هستند، زیرا نقش کلیدی در تضمین مواد غذایی ایمن و با کیفیت دارند. بطوریکه 80 درصد از FSSC بر اساس ایزو ISO 22000 است.
چرا ISO 22000 توسط GFSI به تنهایی به رسمیت شناخته نمی شود؟
ISO 22000 تمامی الزامات معیار GFSI را برآورده نمی کند.
صدور گواهینامه FSSC 22000
اگر به وب سایت انجمن ابتکار ایمنی مواد غذایی GFSI بخش صدور گواهینامه مراجعه نماییم و دقت نماییم صراحتا اشاره کرده است برای ممیزی این استاندارد از شرکت های صدور گواهینامه که الزامات ایزو 17021 را رعایت می کنند و مورد تایید مجمع اعتباری IAF می باشند استفاده نمایید. این یعنی سایر شرکت های صدور گواهینامه خصوصی مانند ASCB نمی توانند گواهینامه صادر نمایند (لطفا برای صحت مطلب به لینک مراجعه نمایید.)
اعتبار گواهینامه FSSC 22000 چند سال است؟
گواهینامه FSSC 22000 به مدت سه سال معتبر است، اما شرکت های دارای گواهینامه باید هر سال تحت یک ممیزی مراقبتی قرار گیرند تا گواهینامه خود را حفظ کنند.
الزامات استاندارد FSSC 22000 چیست؟
برای پیاده سازی و استقرار سیستم ایمنی مواد غذایی یا همان FSSC 22000 در ابتدا بایستی تمام مواردی که استاندارد ایزو 22000 می خواهد پیاده سازی شود:
- خط مشی ایمنی مواد غذایی برای سازمان و شرکت شما که توسط مدیریت ارشد تدوین می گردد.
- تعیین اهداف و برنامه هایی که براساس خط مشی تدوین شده می باشد.
- تشکیل کارگروه و کمیته ایمنی مواد غذایی برای تدوین و نظارت بر روش ها و دستورالعمل های تدوین شده
- تهیه و تدوین روش های اجرایی، دستورالعمل ها و آیین نامه های مورد نیاز و اشاره شده در استاندارد ایزو 22000 از جمله روش های مقابله با شرایط اضطراری و کنترل محصول نامنطبق
- وجود زیر ساخت های لازم برای پیاده سازی استاندارد از جمله منابع انسانی و آموزش پرسنل و شایستگی آنها و تجهیزات تولیدی ایمن
- تجزیه و تحلیل خطرات و کنترل نقاط بحرانی در خطوط تولیدی و تدوین طرح HACCP
- برقراری سیستم ردیابی و شناسایی محصول.
- استقرار سیستم اقدام اصلاحی و کنترل محصول ناسازگار.
- کنترل دستگاه های نظارت و اندازه گیری و کالیبراسیون
- ایجاد و نگهداری و برنامه ممیزی های داخلی.
و در ادامه تاکید بر اصول GMP و موضوعات پیش نیازی ها PRP و OPRP و همچنین استاندارد HACCP و در مرحله بعد دستورالعمل و مشخص های فنی ایزو ذیل که در واقع همان PRP ها و در حالت کلی GMP ها می باشند:
- ISO/TS 22002-1:2009 سیستم تولید مواد غذایی.
- ISO/TS 22002-3:2011 ایمنی در صنایع کشاورزی.
- ISO/TS 22002-2:2003 ایمنی غذا در کترینگ ها.
- ISO/TS 220002-6:2016 سیستم ایمنی تولید خوراک و غذای دام.
- ISO/TS 22002-4:2013 ایمنی تولید و بسته بندی مواد غذایی.
با یک بررسی ساده می بینیم ISO/TS های فوق که در واقع Technical Specification یا مشخصه فنی هستند به برخی موضوعات ذیل که در زمان پیاده سازی ایزو 22000 تاکید می کند اشاره دارد
- اطلاعات محصول.
- اقدامات برای پیشگیری از آلودگی متقاطع.
- تمیز کردن و ضد عفونی کردن.
- کنترل آفات.
- چیدمان محل و فضای کار.
- آب و برق، هوا، گاز، انرژی.
- دفع زباله.
- مناسب بودن تجهیزات، تمیز کردن و نگهداری.
- مدیریت مواد خریداری شده.
- زیر ساخت های ساختمان.
- بهداشت پرسنل و امکانات کارکنان.
- مراحل فراخوان محصول.
- انبارداری.
سایر الزامات اضافی برای استاندارد FSSC 22000 می تواند شامل موارد ذیل باشد:
- ایمنی غذایی، ارزیابی ریسک مواد غذایی.
- کاهش تقلب در مواد غذایی.
- مدیریت آلرژن ها
- نظارت بر محیط زیست دسته های زنجیره غذایی
- فرمولاسیون محصولات زنجیره غذایی
- حمل و نقل و تحویل.
بطور خلاصه سه جزء FSSC 22000 براساس اطلاعات بالا چیست؟
طبق توضیحات فوق سند و گواهینامه FSSC 22000 شامل سه جزء است:
- ISO 22000
- مشخصات PRP مربوطه (استانداردهای ISO/TS و BSI PAS)
- و الزامات اضافی FSSC
آیا GFSI اجباری است؟
این شامل یک فرآیند دقیق ممیزی و صدور گواهینامه است و توسط بسیاری از خرده فروشان بزرگ و شرکت های خدمات غذایی در سراسر جهان به رسمیت شناخته شده است. گواهینامه GFSI اجباری نیست، اما می تواند یک مزیت رقابتی برای مشاغل در صنایع غذایی ایجاد کند.
آخرین ورژن FSSC 22000 چیست؟
آخرین نسخه، FSSC 22000، نسخه 6، در ابتدای آوریل 2023 منتشر شد. یک دوره انتقال 12 ماهه بین 1 آوریل 2023 و 31 مارس 2024 وجود خواهد داشت.
متن و دانلود استاندارد FSSC 22000 آخرین ویرایش نسخه 6
به منظور دریافت آخرین ویرایش استاندارد FSSC 22000 به لینک مخصوص خود مراجعه نمایید
مشاوره گواهینامه و استاندارد FSSC 22000
ما در گروه مدیریتی جلالی (اینسپکت ایران) به عنوان یک نهاد صدور گواهینامه زیر نظر TURKAK ترکیه و IAS آمریکا و مورد تایید مجمع اعتباردهی IAF خوشحال خواهیم شد شما تولید کننده و مشتری عزیز که در زنجیره مواد غذایی هستید و همچنین قصد صادرات کالا و محصولات غذایی خود به کشورهای همسایه و قاره اروپا را دارید در زمینه آموزش و ثبت و صدور گواهینامه راهنمایی کنیم. لذا خواهشمند است با شماره های 02177611056 و 09102157571 با ما در تماس باشید.
ثبت ديدگاه